DAS Gemüse für jeden (Kraft-)Sportler: nur 26 kcal auf 100g, davon 56% Protein und nur 6% Fett. Für Sportler weniger interessant (dafür aber für den Gärtner): er ist mit dem Blumenkohl verwandt und gehört damit zu den Kreuzblütengewächsen. Wobei Blumenkohl mit 45% Protein und 12% Fett etwas schlechter wegkommt.

Aber das wird alles ziemlich nebensächlich, wenn man diesen

Brokkoli-Salat

probiert:

1 rote Zwiebel, gehackt
3 EL Walnüsse, gehackt
4 EL Rosinen, gehackt
2 EL Balsamico, weiß
3 EL Mayonnaise (gerne selbstgemacht)
2 EL Joghurt
Salz & Pfeffer
—
500g Brokkoli (frisch)
—
75g Bacon, kross gebraten

Zubereitung:
Aus dem ersten Block das Dressing anrühren. Die von Strünken befreiten Brokkoli-Röschen unterrühren und das Ganze über Nacht ziehen lassen. Vor dem Verzehr mit Bacon garnieren.

Lasst es euch schmecken! :)